Seconde d'Office 35H00 - 35H00 - Communauté de Communes Entre Juine et Renarde H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale

Le(a) second(e) d'office intervient en appui à la référente d'office pour assurer la distribution des repas, ainsi que l'organisation et la préparation logistique associée. Elle seconde cette dernière dans ses missions principales en cas d'absence, afin de préserver la qualité du service, la sécurité alimentaire et le respect des normes en vigueur.Par ailleurs, elle peut être amenée à gérer les commandes et les stocks. Son rôle contribue ainsi à garantir la continuité du service en l'absence de la référente d'office.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o091260717001488-seconde-office-35h00-35h00?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil du poste :Les « savoirs » : - Connaissances en restauration collective ; - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; - Organisation d'une cuisine collective ; - Gestion des stocks et des denrées ; - Notions de nutrition (notamment en milieu scolaire) ; - Règles de sécurité au travail ; - Fonctionnement des collectivités territoriales. Les « savoir-faire » : - Réaliser des préparations culinaires ; - Organiser et planifier le travail en cuisine ; - Encadrer une équipe ; - Contrôler la qualité des productions ; - Appliquer les normes d'hygiène ; - Gérer les stocks et les approvisionnements ; - Utiliser les équipements de cuisine ; - Assurer le service et la distribution des repas ; - Remplacer le responsable en son absence ; - Travailler en équipe. Temps de travail annualisé : 35h hebdomadaires annualisées.(1607h00/cycle du 01/09 au 31/08)Moyens matériels à disposition : cuisine et équipements. Technologies de l'information et de la communication.Relations fonctionnelles : - En interne : o Responsable de restauration o Référent d'officeo Équipe de restauration ; o Personnel encadrant (animateurs). - En externe : o Fournisseurs ; o Prestataires ; o Usagers (notamment en milieu scolaire). Contraintes organisationnelles et relationnelles : - Respect des horaires de production et de service ; - Encadrement d'équipe ; - Activité soutenue en période de service ; - Application stricte des normes sanitaires ; - Remplacement du responsable en son absence ; - Polyvalence des missions ; - Travail en équipe. Ambiances de travail et contraintes physiques :- Travail en cuisine collective ; - Station debout prolongée ; - Port de charges ; - Exposition à la chaleur, au bruit et à l'humidité ; - Utilisation d'équipements professionnels ; - Rythme soutenu ; - Activité physique nécessitant endurance. Les « savoir-être » : - Sens du service public ; - Rigueur ; - Esprit d'équipe ; - Sens des responsabilités ; - Organisation ; - Réactivité ; - Autonomie ; - Capacité à encadrer.

• Diététique
• Travail en équipe
• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation