Patissier Tourrier H/F - Patisserie des Gourmets

La Pâtisserie des Gourmets, pâtisserie artisanale située à Dourdan (91), recherche un(e) Pâtissier / Pâtissière en CDI afin de renforcer son équipe de laboratoire.

Nous recherchons une personne sérieuse, fiable, autonome et passionnée par son métier, souhaitant s'investir durablement dans une entreprise artisanale.

VOS MISSIONS

Au sein de notre laboratoire, vous participerez à la fabrication quotidienne de nos produits maison :

- préparation et réalisation des différentes productions ;
- fabrication des pâtes, crèmes, biscuits, appareils et garnitures ;
- réalisation des pâtisseries individuelles et entremets ;
- préparation des viennoiseries selon les besoins de la production ;
- montage, finition et décoration des produits ;
- respect des recettes, des méthodes et des fiches de fabrication ;
- organisation et anticipation de la production ;
- contrôle de la qualité et de la régularité des produits ;
- entretien et nettoyage du poste de travail ;
- respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Nous attachons une importance particulière à la qualité des produits, à la régularité du travail et à la propreté du laboratoire.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

CAP Pâtissier exigé.

Une expérience en pâtisserie artisanale est fortement appréciée.

Nous recherchons une personne :

- autonome et capable de prendre en charge une production ;
- organisée et efficace ;
- ponctuelle et assidue ;
- soigneuse et attentive aux détails ;
- capable de respecter des recettes et des procédures ;
- ayant le sens du travail en équipe ;
- capable de maintenir une bonne cadence de production ;
- ayant envie de progresser et de s'investir dans l'entreprise.

La fiabilité, la ponctualité et l'implication sont indispensables pour ce poste.

CONDITIONS DE TRAVAIL

- CDI
- 40 heures par semaine
- Prise de poste : 5h00
- Fin de journée : 13h00
- Repos fixes le lundi et le mardi
- Travail le dimanche
- Poste basé à Dourdan (91410)
- Rémunération : 1 800 € à 2 300 € brut mensuel selon expérience, autonomie et compétences

AVANT DE POSTULER

Merci de vérifier que les conditions du poste vous conviennent réellement, notamment :

- prise de poste à 5h00 ;
- travail le dimanche ;
- repos fixes les lundi et mardi ;
- travail en laboratoire de production ;
- recherche d'une collaboration durable.

Nous privilégions les candidats ayant une réelle expérience en pâtisserie artisanale et capables de travailler de manière autonome.

Merci d'envoyer un CV détaillé, en précisant vos expériences professionnelles, vos compétences techniques et votre disponibilité.

Si vous êtes un(e) pâtissier(ère) sérieux(se), autonome et motivé(e) par la pâtisserie artisanale, nous serons heureux d'échanger avec vous.

Experience: 24 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Pâtisserie
• Contrôle qualité
• Recettes
• HACCP
• Techniques de finition