Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Lb Loisirs
- CDI
- Lb Loisirs
Les missions du poste
Notre restaurant recherche un(e) chef-cuisinier / cheffe-cuisinière pour réaliser les activités suivantes :
- élaborer la carte
- gérer l'équipe
- gérer les commandes
- réaliser la mise en place
- veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- nettoyer et entretenir la cuisine
- réceptionner la marchandise
- savoir travailler tout type de produits (cuisine haut de gamme)
- savoir gérer de gros groupes
- connaître les normes HACCP et règles d'hygiène
Qualités attendues :
- Leadership
- bonne communication, savoir prendre la parole
- esprit d'équipe
- autonomie
- ponctualité
- motivation
- jovialité
- esprit curieux
- créativité
Avoir minimum un CAP de cuisine et/ou 2-3 ans d'expérience comme chef(fe) de cuisine.
Jours de repos : restaurant fermé le lundi toute la journée + 1 service de repos dans la semaine en roulement selon le planning. 2jours et demi de repos par semaine
Horaires : selon la saison, service en COUPURE.
Salaire : 3000€ net
Poste à pourvoir dès que possible.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - Sur le même poste minimum
Compétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de préparations culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Management de proximité,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Encadrer et coordonner une équipe
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Compétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de préparations culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Management de proximité,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Encadrer et coordonner une équipe
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Compétences requises
- Créativité
- Gestion des commandes
- Norme QHSE
- Autonomie
- Préparation des repas
- Pro-activité
- Force de proposition
- Management d'équipe
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Chaîne du froid