Chef de Cuisine H/F - Jmg le Safari

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine.

Vous réaliserez notamment les activités suivantes :
- Préparer des plats (viande, poisson, etc. )
- Préparer un plan de travail
- Éplucher des légumes et des fruits
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des plans de travail

Connaissance des normes HACCP

Horaires variables, selon planning

ATTENTION : site mal desservi par les transports en commun, il est nécessaire d'être véhiculé.

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Superviser la préparation des produits culinaires

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Préparation des repas
• Management d'équipe