Chef de Partie H/F - 91

Un de nos hôtels 4 étoiles partenaire recrute un(e) Chef(fe) de Partie junior ou confirmé(e) pour renforcer sa brigade au sein d'une cuisine exigeante et raffinée.

Le/la Chef de Partie prend en charge un poste clé de la cuisine : organisation et production de votre partie, mise en place, envoi, contrôle qualité, gestion des stocks de votre poste et application rigoureuse des standards d'hygiène.

Missions principales

- Assurer la mise en place et la production sur votre partie dans le respect des fiches techniques
- Garantir la régularité et la qualité des dressages à chaque service
- Gérer les commandes, le stockage et la rotation des produits de votre poste
- Veiller au respect strict des normes HACCP et à la propreté de votre espace de travail
- Travailler en coordination avec le Chef et le reste de la brigade pour fluidifier les services
- Participer à la dynamique de la cuisine : rigueur, entraide, montée en compétence