Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - le Clos D'etrechy

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Assurer la confection des plats chauds et froids
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif, et quantitatif
- Dresser les préparations en certification
- Suppléer le/la chef cuisinier en cas d'absence respectant les zones de fabrication
- Elaborer les plats en fonction des textures
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et les procédures
- Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
- Participer à la démarche qualité et de management, gérer les approvisionnements, les inventaires.

Amplitude horaire sur 10 heures, avec 1 week end sur 2 travaillé.

Poste à pourvoir dès que possible.
ATTENTION : établissement mal desservi par les transports en commun, être véhiculé est un +.

Experience: 2 An(s) - 2-5 ans en cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Normes HACCP,Connaissances des textures modifiées

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

• HACCP