Second de Cuisine Restauration Collective - Fontenay-Lès-Briis H/F - 91

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).
Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.

Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.
Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.)Dans le cadre de son développement, une société spécialisée dans la restauration collective à destination des marchés publics et privés, intervenant principalement dans le secteur scolaire (avec 8 000 à 8 500 repas/jour), recherche un Second de Cuisine (H/F) pour son site de production basé à Fontenay-lès-Briis.

Missions Principales :

Production des denrées alimentaires : Produire les repas dans le respect des normes qualité et hygiène de l'entreprise.

Respect des délais de production : Assurer une production fluide et respectueuse des délais pour une organisation optimale.

Application des fiches recettes : Suivre les fiches recettes et appliquer les techniques de production.

Entretien et nettoyage : Veiller à l'exécution de l'entretien et du nettoyage des matériels et des zones de production.

Gestion des matériels de production : Assurer le respect des consignes d'utilisation des équipements de cuisine.

Contrôle des aides de cuisine : Superviser et contrôler le travail des aides de cuisine pour garantir la qualité de la production.

Qualité et quantité des productions : Contrôler la qualité organoleptique et la quantité des repas produits.

Enregistrements HACCP : Effectuer les enregistrements nécessaires pour garantir le respect des normes HACCP.