Second de Cuisine H/F - 91

Scalers recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France, un.e chef.fe de production H/F pour intervenir dans le secteur scolaire. Vous rejoindrez une équipe à taille humaine de 5 personnes dans un environnement bienveillant et organisé.
Poste à pourvoir tout de suite

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Avantages :
* Prime
* Mutuelle
* Intéressement
* Formation* Assister le Chef dans la production quotidienne des repas
* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
* Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis
* Participer à l'élaboration des menus en fonction des contraintes budgétaires
* Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe cuisine
* Superviser la brigade en l'absence du Chef
* Assurer la fluidité du service et le respect des délais
* Participer aux commandes fournisseurs et au suivi des approvisionnements
* Réceptionner et contrôler les marchandises
* Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire
* Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène
* Former et accompagner les commis et cuisiniers
* Contribuer à maintenir un bon climat d'équipe
* Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux

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