Chef de Production H/F - 91

Scalers recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France, un.e chef.fe de production H/F pour intervenir dans le secteur scolaire. Vous rejoindrez une équipe à taille humaine de 5 personnes dans un environnement bienveillant et organisé.
Poste à pourvoir tout de suite

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Avantages :
* Mutuelle
* Intéressement
* Prime
* Formation* Superviser la production des denrées alimentaires dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et des procédures Quadrature Restauration.
* Garantir le respect des délais de production afin d'assurer la continuité et la performance de l'organisation.
* Veiller à la bonne application des fiches techniques et recettes.
* Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement matériel auprès du responsable concerné.
* S'assurer du bon usage et de la maintenance courante des équipements de production.
* Contrôler la cohérence entre les besoins matières et les sorties du magasin.
* Contrôler la conformité entre les besoins en produits finis et les volumes réellement produits.
* Garantir la qualité gustative et visuelle (organoleptique) des préparations.
* Animer et encadrer l'équipe de production afin d'atteindre les objectifs de qualité, d'hygiène et de performance économique.
* Élaborer le plan de production en lien avec le Directeur de Production.
* Participer à l'amélioration continue des recettes, en assurant une veille sur les pratiques actuelles et en proposant des optimisations ou de nouvelles créations.
* Contrôler la bonne réalisation du nettoyage et de l'entretien des matériels et zones de production.
* Assurer la production quotidienne et l'accompagnement d'une équipe de 5 personnes sur les ateliers de production froide et chaude.
* Favoriser la cohésion et la communication entre l'ensemble des ateliers de production.

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