Chef de Cuisine Restauration Collective H/F - 91

Nous recherchons Chef / Cheffe de cuisine du lundi au vendredi de 7h30 à 15h00 sauf les mercredis et vacances scolaires où vous serez réaffecté sur d'autres sites

Missions:
Gestion du planning de production à son équipe
Contrôle des températures
Tâches préliminaires de décontamination des matières premières du jour
Préparations chaudes, cuisson
Contrôle et rangement des livraisons de marchandises
Commandes auprès des fournisseurs via un logiciel
Prélèvement des plats témoins des préparations froides
Contrôle de la température des repas en début de service
Cuisson des repas à la demande
Recharge du self en préparations chaudes
Nettoyage du poste de cuisson
Gestion administrative
Contrôle des températures des enceintes réfrigérées de fin de journée
Contrôle des encaissements et du fond de caisse conjointement avec la caissière
Contrôle des fermetures des accès, éclairages et appareils.